Maca seca seleccionada y tostada en la región Alto andina del Perú, cultivadas sin fertilizantes y abonos químicos.
PROPIEDADES DEL PRODUCTO
- Libre de cafeína.
- No contiene aditivos químicos.
- Estimula la digestión.
- Disminuye los estados de estrés.
- Revitalizador y vigorizante.
Aspecto del producto
| Nombre común | Maca. |
| Nombre científico | Lepidium Peruvianum Chacon. |
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Descripción
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Es un producto instantáneo de granulometría fina obtenido de raíces seleccionadas, secas, tostadas y molidas. |
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Aplicación
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Se consume como el café tradicional, se puede tomar frío o caliente, también puede combinarlo con leche, agregar azúcar o miel al gusto, se sugiere agregar unas gotas de limón. |
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Almacenamiento
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Ambiente fresco y seco. |
| Tiempo de vida | 30 meses |
Características Físico-Químicas
| ANÁLISIS | ESPECIFICACIONES |
| Humedad | Máximo 5% |
| Proteína (N x 6.25) | Mínimo 6% |
| Grasa | Máximo 3% |
| Ceniza | Máximo 10% |
| Carbohidratos | Minimo 60% |
| Fibra cruda | Máximo 15% |
| Energía total Kcal | Mínimo 300 Kcal. |
| Granulometría | |
| Sobre Malla Nº60 | 12% Retenido en malla 60 mesh |
| Sobre malla Nº80 | 16% Retenido en malla 80 mesh |
| Sobre malla 100 | 19% Pasa por malla 100 mesh |
| Base | 53% > 100 mesh |
Características Microbiológicas
| ANÁLISIS | ESPECIFICACIONES |
| Núm. Aerobios mesófilos ufc/g est. | Máximo 1000 ufc/g. |
| Det. Staphylococcus aureus ufc/g est | Ausencia |
| Det. E. Coli NMP/g | Ausencia |
| Det. Salmonella/25g | Ausencia |
| Num.Hongos : Mohos ufc/g est. | Máximo 100 ufc/g. |
| Levaduras ufc/g est. | Máximo 100 ufc/g. |
| Núm. Enterobacteriaceae ufc/g est. | Máximo 100 ufc/g. |
Características Sensoriales
| ANÁLISIS | ESPECIFICACIONES |
| Aspecto general | Producto en polvo homogéneo libre de grumos |
| Color | Marrón oscuro |
| Olor | Característico |
| Sabor | Característico |
